도토리묵 양념 도토리묵 양념소스 레시피
다른 요리에 먹다가 남은 오이와 꽃상초가 있어서 어떤 요리에 활용하면 좋을지 고민하다가 도토리묵으로 요리하면 딱 좋을 것 같아 오랜만에 요리를 해보았습니다. 시간. 이번에 소개하는 레시피의 양념 구성도 지금까지 소개해드린 레시피와 겹치지 않도록 변경했어요. 정답은
도토리묵 샐러드를 처음 만드는 분들도 쉽게 따라할 수 있도록 야채를 씻고 준비하는 방법은 물론 양념장 레시피와 전체적인 조리과정까지 자세하게 설명되어 있으니 필요하신 분들은 젤리샐러드 레시피 참고해서 요리해보세요.
준비할 재료
도토리묵 300g, 꽃상추 8~9개(50g), 살구 1/2개, 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 양파 1/4개, 당근 약간, 들깨 3장, 양념재료, 홍고추 1.5T 고춧가루, 참기름 1.5T, 진간장 1.5T, 설탕 2T 식초 1/2T 참깨 1T
계량단위 1T = 밥숟가락 1개 참기름 1.5T, 1T는 도토리묵을 섞을 때 사용하는 양, 나머지 1/2T는 야채를 섞을 때 첨가하는 양입니다.1. 도토리묵 데치기 및 전처리
도토리묵 1개(300g)를 준비하고 위 사진처럼 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 한 입 크기로 잘라서 데치면 통째로 끓이는 것보다 조리 시간을 단축할 수 있다. 젤리를 한 입 크기로 잘라 끓는 물에 3~4분간 데친 후 찬물로 빠르게 헹궈 식혀주세요. 젤리를 찬물에 넣고 물이 끓을 때까지 3~4분간 데치거나, 끓는 물에 넣어 3~4분간 데쳐주세요. 나에게 가져다주세요. 삶은 젤리를 믹싱볼에 넣고 참기름 1T를 넣고 가볍게 섞어주세요.2. 잎채소 세척 : 들깨잎, 엔다이브 등 잎채소를 흐르는 물에 가볍게 헹구고, 식초 1T를 녹인 물에 4분 정도 담가 소독합니다. 4분 후 꺼내어 흐르는 물에 한 장씩 깨끗이 씻어주세요. 물을 채운 그릇에 상추와 깻잎을 모두 넣고 씻어주면 겹친 부분이 생겨서 깨끗하게 씻을 수 없으니 한장씩 씻어주세요. 3. 야채 준비 : 양파는 살짝 굵게 채썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어주세요. (사진을 참고하시고 당근도 알맞게 손질해 주세요.) 깨끗이 씻어 놓은 들깨잎과 상추를 한 입 크기로 자르고, 오이는 어슷썰기 한 후 다시 반으로 잘라주세요. 오이의 표면이 많이 휘어져 있기 때문에 굵은 소금을 뿌려주세요. 문질러 씻어낸 후 요리에 사용해주세요.4. 도토리묵 샐러드를 만들려면 준비된 야채를 믹싱볼에 넣고 진간장 3T, 식초 1T, 고춧가루 1.5T, 설탕 1/2T, 참기름 1/2T, 통깨 1T를 넣고 잘 섞어주세요. 야채가 부드러워지지 않도록요. 식초를 야채에 직접 첨가하세요. 야채를 빨리 섞으면 단점이 있지만, 비비고 바로 먹을 예정이라면 야채에 간편하게 넣고 섞어서 맛있게 드시면 됩니다. 양념한 야채 샐러드에 참기름을 섞은 도토리묵을 넣고 다시 가볍게 섞어주세요. 5. 완성 사진 : 완성된 묵치무침을 접시에 옮긴 후 다시 통깨를 뿌려 완성합니다. 참깨가 묵치무침을 더욱 풍성하게 만들어줬어요. 제시된 야채 외에도 봄동이나 치커리 등의 야채와도 잘 어울리니 입맛에 맞는 재료를 조합해 맛있게 요리해보세요. 광고 이후 계속됩니다. 다음 주제 작성자 취소 양념 도토리묵 재생 0 좋아요 0 좋아요 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:00 실시간 설정 전체 화면 해상도 currentTrack 자막 비활성화 재생 속도 NaNx 해상도 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5 x 1.0x(기본값) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다. 도움말이 음소거되었습니다. 도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다. 설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히보기 0:00:00 접기/펼치기 도토리묵 양념 #도토리묵 양념 플레이팅 후 찍은 영상도 첨부했으니 필요하신 분들 참고해주세요.